ATLAS DE LOS SABORES

ATLAS DE LOS SABORES

1.500 COMBINACIONES CREATIVAS Y RECETAS INSPIRADORAS

HAUMONT, RAPHAËL / MARX, THIERRY

25,90 €
IVA incluido
Disponible en 10 días por encargo
Editorial:
LUNWERG
Año de edición:
2025
Materia
Gastronomía
ISBN:
979-13-87761-12-7
Páginas:
240
Encuadernación:
Rústica
25,90 €
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Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.
Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.
¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.

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