¡PAN, PAN!

¡PAN, PAN!

TODO LO QUE NO SABES SOBRE EL ARMA QUE ESCONDES EN LA DESPENSA

CIDÓN MADRIGAL, JOSE LUIS

20,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
JOSÉ LUIS CIDÓN MADRIGAL
Año de edición:
2018
Materia
Política & sociedad
ISBN:
978-84-09-02015-7
Páginas:
450
Encuadernación:
Rústica
20,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana

Los cereales pueden ser hoy el menos sano de los alimentos del planeta. Muchos de los avances industriales van, por vez primera en la historia, en contra de la salud de la humanidad. Nos encontramos ante un peligro para la salud pública mundial, ya que desde hace más de un siglo la fuente número uno de calorías para la población del planeta es la harina refinada, especialmente en forma de pan. Los humanos han estado consumiendo cereales durante, al menos, los últimos 10.000 años. Ante nuestra sorpresa, cuando se analiza el trigo descubierto en exploraciones arqueológicas de la más remota antigüedad y se estudia su genoma, comparándolo con el del trigo actual, se observa que entre ambos no hay nada en común. Los cereales ?como todas las plantas y los seres vivos en general? se defienden contra los depredadores para mantener su supervivencia. Llegan a producir toxinas que dañan el revestimiento del intestino de los humanos.
Hoy día nos encontramos ante el hecho, desconocido hasta ahora, de que el ochenta y siete por ciento de la población global, padece de enfermedad celíaca sin síntomas. La nueva intolerancia al gluten se asocia ya con enfermedades como diabetes tipo 1, desórdenes de tiroides, osteoporosis, neurodegeneración, enfermedad psiquiátrica, ansiedad, depresión, artritis reumatoide, cefalea, obesidad, fibromialgia, neuropatía periférica, psoriasis y eczema entre otras. Por ello, cualquier dieta libre de gluten sería la más adecuada para evitar la inflamación silenciosa, que es ?la que no duele, pero mata?.
El Dr. Cidón, una de las autoridades en Bioquímica Nutricional de nuestro tiempo, analiza en profundidad el daño que tales alimentos refinados provocan en el organismo. Daños que gran parte de la industria es remisa en admitir por intereses obvios, pero ante los que el lector aprenderá a defenderse a través de estas páginas razonadas.

Artículos relacionados

  • ROMPER LA TIERRA
    DUNYÓ I RUHÍ, POL
    Romper la tierra expone las mentiras del mundo rural y reflexiona sobre la percepción engañosa que tenemos de nuestro entorno. A través de varios capítulos, y en un formato inspirado en el manifiesto, Dunyó estimula al lector a repensar cómo nos relacionamos con el tiempo, la tierra y lo que producimos. El autor analiza también nuestras formas de consumo y el vínculo con nuestr...
    Disponible en stock

    14,00 €

  • NUESTROS CUERPOS, SUS BATALLAS
    LAMB, CHRISTINA
    Un relato necesario donde el cuerpo de las mujeres cobra voz y rostro. Durante milenios, el cuerpo de la mujer ha sido un arma con la que ejércitos, terroristas y milicias han humillado, oprimido y castigado a sus adversarios. A pesar de los numerosos casos de violencia sexual, las voces de las protagonistas han sido acalladas mucho tiempo. Christina Lamb, corresponsal de g...
    Disponible en stock

    22,50 €

  • ORGULLO ENFERMERO
    ENFERMERA SATURADA,
    El testimonio de cómo las enfermeras luchamos contra un virus que paralizó al mundo. 2020 fue el Año Internacional de las Enfermeras. Lo celebramos de un modo extraño y al que no estamos acostumbradas: luchando contra el coronavirus debajo de un EPI, siendo protagonistas en los balcones de cada casa, en los medios de comunicación y, finalmente, en los centros de vacunación....
    Disponible en stock

    14,90 €

  • POLÍTICO ANIMAL
    DÍAZ CHORNE, JUAN PABLO / DE LAS HERAS, DAVID
    ¡ATRÉVETE A CREAR TU POLÍTICO ANIMAL! Descubre los 24 personajes y las miles de combinaciones posibles ¡Pasen y vean! Ante ustedes todo un compendio ilustrado de hombres y mujeres poderosos de las más variopintas esferas –bastantes más hombres que mujeres, pues al hablar de poder, de poder real, así de crudo está el tema–. Son poderosos por cuanto encarnan, es más, ¡moldean! u...
    Disponible en stock

    24,90 €

  • MARGINADOS
    COEL, MICHAELA
    En 2018, desde el estrado del Festival Internacional de Televisión de Edimburgo, Michaela Coel pronunció un apasionado discurso que orbitaba en torno a la dificultad de ser diferente, ya fuera con motivo del género, la raza o la clase. De todas las personas que estaban allí y que ese día volvieron a sus casas impactadas por lo que acababan de escuchar, fue la propia Michaela en...
    Disponible en stock

    11,90 €

  • LA DESOBEDIÈNCIA CIVIL
    THOREAU, HENRY DAVID
    Per a Henry David Thoreau (1817-1862) és una evidència que hi ha lleis que són injustes. ¿No és l'esclavitud perfectament legal endeterminats llocs i moments? Sovint es planteja, doncs, un conflicteentre llei i consciència: ¿estem obligats a obeir sempre la llei?,¿hem de continuar obeint-la, en contra de la nostra consciència, al'espera que sigui reformada d'acord amb els proce...
    Disponible en stock

    14,00 €