¡QUEMO!

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MEMORIAS DE UNA COCINERA

NICOLAU, MARIA

23,90 €
IVA incluido
Disponible en stock
Editorial:
EDICIONES PENÍNSULA
Año de edición:
2024
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-1100-246-2
Páginas:
272
Encuadernación:
Cartoné
23,90 €
IVA incluido
Disponible en stock

Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.
Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguardia, pasando por hoteles en decadencia o restaurantes con ínfulas, es el mismo que en pocos años hizo la cocina española en general, dejando por el camino a muchos, elevando a los altares a otros y olvidando, en algunos casos, los valores esenciales de una gastronomía que ya era rica de antemano.

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