SPECIARIUM

SPECIARIUM

HILDEBRAND,CAZ

25,00 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
LIBROOKS
A√Īo de edici√≥n:
2018
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-948376-6-1
P√°ginas:
224
Encuadernación:
Cartoné

Todo sobre las especias en un precioso e informativo libro que sigue la linea del éxito "Herbarium".
Hasta los cocineros m√°s entusiastas tienen botes caducados de especias en sus estanter√≠as. A menudo no sabemos mucho sobre ellas: ¬Ņde d√≥nde vienen? ¬Ņqu√© sabor tienen? ¬Ņc√≥mo se utilizan? Y sin embargo, un peque√Īo toque de especias puede elevar nuestros platos cotidianos a un nivel totalmente nuevo.
Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad, y encontramos su rastro en la geograf√≠a, la antropolog√≠a, la pol√≠tica, la religi√≥n, la cultura, el arte y el dise√Īo. Cada especia tiene su propia importancia en las vidas de la gente que las utiliza: desde las semillas de pimienta caim√°n, que los yoruba dan a probar a los reci√©n nacidos, hasta las de charoli, utilizadas en los postres tradicionales indios que se preparan para la fiesta del Holi, pasando por las de alcaravea, que se a√Īad√≠an a los filtros de amor medievales.
Speciarium es un recurso pr√°ctico para cocineros que adem√°s cambiar√° la manera en que entendemos el rol de las especias en nuestra alimentaci√≥n y en nuestra historia. El trabajo de Owen Jones, uno de los pionerOS del dise√Īo internacional, ha servido de inspiraci√≥n para las ilustraciones que acompa√Īan cada una de las sesenta especias de todo el mundo que aparecen en el libro.

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