EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE

EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE

TÉCNICAS ARTESANAS E IDEAS CREATIVAS PARA HACER PAN FERMENTADO EN CASA

FORD, BRYAN

19,90 €
IVA inclòs
Disponible en stock
Editorial:
NEO PERSON
Any d'edició:
2021
Matèria
Gastronomia
ISBN:
978-84-15887-60-7
Pàgines:
160
Enquadernació:
Cartoné

Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina
Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita con su inspiradora forma de hacer pan, muy alejada de la obsesión por las cortezas perfectas o el control estricto de las temperaturas durante el horneado.
Las recetas de Ford incluyen instrucciones detalladas y fotografías de cada uno de los pasos a seguir, además de una explicación clara de todas las técnicas que necesitas conocer para desarrollar tu propio instinto panadero, preparar panes de sabor intenso y probar nuevas recetas cada día.
EN EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE ENCONTRARÁS:
• Todos los secretos para crear tu propia masa madre.

• Instrucciones paso a paso para mezclar, fermentar y hornear.

• Una gran variedad de recetas deliciosas, como las del pan de coco, el pan de pita, la hogaza de avena y miel, los molletes integrales o la focaccia, entre muchas otras.

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