FERMENTACIÓN LENTA, LA

FERMENTACIÓN LENTA, LA

GIORILLI, PIERGIORGIO

21,90 €
IVA inclòs
Esgotat
Editorial:
GRIBAUDO
Any d'edició:
2017
Matèria
Gastronomia
ISBN:
978-84-17127-06-0
Pàgines:
192
Enquadernació:
Cartoné
21,90 €
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Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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