LUIS IRIZAR

LUIS IRIZAR

MAESTRO DE MAESTROS

IRIZAR ZAMORA, LUIS / AGUIRRE SORONDO, JUAN / DE LAS ALAS PUMARIÑO, LUIS

34,95 €
IVA inclòs
Disponible en stock
Editorial:
ABALON
Any d'edició:
2021
Matèria
Gastronomia
ISBN:
978-84-120967-4-3
Pàgines:
264
Enquadernació:
Cartoné
34,95 €
IVA inclòs
Disponible en stock

En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación. La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar'. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

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