PAN TARTINE

PAN TARTINE

ROBERTSON, CHAD

30,00 €
IVA inclòs
Disponible en stock
Editorial:
COL&COL EDITORIAL
Any d'edició:
2020
Matèria
Pa i rebosteria
ISBN:
978-84-120334-0-3
Pàgines:
304
Enquadernació:
Cartoné

Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de hacerpan, esa es Tartine Bakery. Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte deelaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderosaficionados y profesionales de todo el mundo. Pan Tartine es más queun libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan,cuál es la filosofía de sus ingredientes y cómo interactúan. Una forma de panadería intuitiva que busca honrar un alimento artesanal quesigue siendo esencial en la mesa.

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