Sexe i cultura a Mallorca: el Cançoner, és el primer de dos treballs sobre la sexualitat dels mallorquins des de la perspectiva de les ciències de l'educació, completat més endavant amb un altre títol, Sexe i cultura a Mallorca: la narrativa oral i el teatre, publicat en aquesta mateixa col·lecció.
A partir de les cançons eròtiques que el nostre poble ha cantat durant segles en festes i saraus, arreplegades pels pobles de Mallorca durant quinze anys, En Gabriel Janer Manila ha intentat no solament rescatar aquest tresor valuós de la nostra cultura popular, sinó aproximar-se també a l'estudi del codi sexual que el nostre poble ha creat en el transcurs dels segles. Un codi prodigiós sobre el qual la llengua ha abocat tota la seva força expressiva. El poble coneixia la poderosa capacitat subversiva del sexe, i ha cercat, perquè l'han reprimit, totes les formes possibles de transgredir la norma imposada, com qui no diu res. Es tracta, en el fons, d'indagar com ha estat capaç el nostre poble d'explicar cantant la vella, antiga, apassionant relació dels sexes.
Un pròleg magistral, molt aclaridor, de Maria Aurèlia Capmany escrit per a la primera edició (1979) encapçala aquest llibre, que compta també amb una introducció molt detallada del mateix Gabriel Janer Manila explicant el sistema de classificació que ha usat per presentar el cançoner.
Vet aquí els títols dels deu apartats d'aquest treball:
El nostre sexe de cada dia
Els documents del mascle
El membre
Símbol i misteri de la poma
L'acte sexual
La cosa
Gent d'Església
Les pràctiques paral·leles
Putes i alcavotes. Les malalties venèries
«Allà on hi ha pèl, hi ha alegria»
