ART DE LA CUINA

ART DE LA CUINA

ROGER, FRA FRANCESC

20,00 €
IVA inclòs
Disponible en 1 setmana per encàrrec
Editorial:
FUNDACIÓ CARULLA
Any d'edició:
2020
Matèria
Gastronomia
ISBN:
978-84-7226-844-9
Pàgines:
256
Enquadernació:
Otros
20,00 €
IVA inclòs
Disponible en 1 setmana per encàrrec
Afegir a la meva cistella
Afegir a favorits
Afegir a desitjos

Seguim amb més propostes per fer més amens aquests dies de confinament. Aprofitant que ara tenim temps per cuinar i poder dedicar-nos més a l’elaboració dels àpats, quina millor forma que fer-ho que amb el setè volum de la Col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana: Art de la Cuina, de Fra. Francesc Roger (1701-1715), disponible des del 16 de març.

El nou llibre de l’Editorial Barcino conforma un receptari que data d’entre el segle XVI i el segle XVIII, arribant algunes receptes fins a començaments del XIX! Una anàlisi del manual detallat dels àpats de l’època que ens deixa joies tradicionals per no deixar-les passar.

Articles relacionats

  • HERMANOS TORRES EN CASA
    TORRES, SERGIO / TORRES, JAVIER
    Bienvenido al universo de Hermanos Torres en casa. Somos Sergio y Javier, los hermanos Torres, y somos cocineros desde hace más de treinta años, aunque nuestra pasión por esta profesión empezó mucho antes, de la mano de nuestra abuela Catalina. Nos encantaba acompañarla a los recados, visitar con ella los puestos del mercado y husmear en las cazuelas donde preparaba guisos deli...
    Disponible en stock a la llibreria

    24,90 €

    Comprar
  • CORPUS DE LA CUINA CATALANA
    INSTITUT DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ,
    El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició: una obra viva que no només reuneix receptes, sinó que fa visible la cuina catalana com un sistema cultural. Aquí la tradició no és un record dispers, sinó un entramat coherent de pràctiques i tècniques, sabers i saber fer, productes, memòries i paisatges que prenen sentit perquè una comunitat els cuina, els comparteix i e...
    Disponible en stock a la llibreria

    29,90 €

    Comprar
  • DE LENTEJAS Y CAVIAR
    GUITIAN, JORGE
    Una oportunidad para pensar la comida más allá del platoEn este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico no solo de los sabores sino también de sus significados reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las tran...
    Disponible en stock a la llibreria

    13,95 €

    Comprar
  • HERMANAS ARCE
    ARCE, ELENA / ARCE, ANA
    Los secretos y recetas de uno de los establecimientos más de moda de la capital madrileña.Un pequeño mundo propio, un lugar donde la gente entra a comer y termina quedándose un rato más, como si estuviesen en casa. Eso es Hermanas Arce. Más de seis años después de abrir el local, sus dueñas, las hermanas Ana y Elena, todavía no saben muy bien cómo llamarlo: restaurante, cafeter...
    Disponible en stock a la llibreria

    26,95 €

    Comprar
  • MEDITERRÁNEA
    MIARI, ANASTASIA
    La cocina mediterránea es venerada en todo el mundo y las matriarcas que han perfeccionado estos platos mantienen vivo su rico legado. Con fotografías de las recetas y sus entornos en Francia, Grecia, Italia y España, así como el Levante, el norte de África y los Balcanes, este libro es un homenaje al estilo de vida mediterráneo. Platos como la ternera guisada con orzo griega, ...
    Disponible en stock a la llibreria

    35,00 €

    Comprar
  • CONTRA LOS FOODIES
    BELLVER, JUAN MANUEL
    Este libro es un manifiesto contra la impostura gastronómica. En una época en que los foodies convierten cada bocado en un espectáculo en las redes sociales y cada plato en un fetiche de consumo, Juan Manuel Bellver desmonta, con ironía y erudición, los tópicos del comer moderno. Frente al hedonismo artificial, reivindica la cocina como cultura, memoria y placer verdadero, lejo...
    Disponible en stock a la llibreria

    21,95 €

    Comprar