Si bien la Movida Madrileña, la nueva ola de la década de 1980, impulsó la escena cultural madrileña, el siglo XXI la ha convertido en uno de los principales destinos gastronómicos del mundo. Madrid vive ahora una nueva ola gastronómica. Desde restaurantes centenarios reinventados y galardonados con estrellas Michelin, hasta chefs que han creado su propia cocina casquerosa, pasando por humildes tabernas de barrio reconvertidas en establecimientos de culto donde los productos de calidad se exhiben en todo su esplendor. Narramos la historia de la escena gastronómica madrileña en lo que va de siglo a través de sus figuras más destacadas.
