VINYA I EL VI A LA MALLORCA DE FINALS DEL SEGLE XI

VINYA I EL VI A LA MALLORCA DE FINALS DEL SEGLE XI

UNA REVISIÓ DEL TÒPIC DE LA FIL·LOXERA

PASTOR SUREDA, BARTOMEU

10,00 €
IVA inclòs
Disponible en 1 setmana per encàrrec
Editorial:
LLEONARD MUNTANER EDITOR
Any d'edició:
2016
Matèria
Gastronomia
ISBN:
978-84-16554-18-8
Pàgines:
88
Enquadernació:
Rústica
10,00 €
IVA inclòs
Disponible en 1 setmana per encàrrec

La fil·loxera, que es detectà a Mallorca l’any 1891, sembla que només hauria estat una baula més de la cadena de despropòsits que, amb el pas del temps, contribuí a la reducció del conreu. L’aparició de la malura de la vinya a l’illa és molt posterior a uns fets econòmics i co­mercials que, molt abans de l’epidèmia, ja haurien ocasionat els pitjors danys, quan l’insecte encara no havia fet acte de presència a les nostres vinyes.

Tots ens hem acostumat a conviure, des de diferents àmbits (rural, històric, econòmic…), amb el tòpic que la crisi agrària del final del segle xix hauria estat deguda, quasi en exclusiva, a la fil·loxera de la vinya. En el cas concret de Mallorca, no creiem que aquesta explicació sigui del tot afinada. El que nosaltres intentarem, amb aquesta breu anàlisi, serà defensar i demostrar, sempre a partir de la documentació consultada, que el conreu de la vinya no va disminuir a partir de 1891, any de l’arribada de la fil·loxera a l’illa, com han mantingut molts d’estudiosos fins ara, sinó que ja s’havia reduït des de molt abans, per una conjuntura de preus i de mercat.

Articles relacionats

  • HISTORIA DE LA PIZZA
    CESARI, LUCA
    La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares...
    Disponible en stock a la llibreria

    22,90 €

  • UN ALFABETO PARA GOURMETS
    FISHER, M. F. K.
    «No conozco a nadie en Estados Unidos que escriba mejor prosa».W. H. AUDEN Desde la «A» de cenar «A solas», hasta la «Z» de «Zakuski», la incomparable M. F. K. Fisher nos ofrece en este libro una selección de sus mejores ensayos gastronómicos. Con una prosa elegante, un ojo preciso para los detalles y un agudísimo ingenio, sumerge al lector en una experiencia irrepetible que ab...
    Disponible en stock a la llibreria

    21,95 €

  • UN CHEF EN TU COCINA
    GUIBERT ES, VID
    ¿QUÉ DIFERENCIA A ALGUIEN QUE SIGUE RECETAS DE ALGUIEN QUE SABE COCINAR? La verdadera seguridad entre fogones no nace de seguir los pasos establecidos, sino de comprender qué ocurre en cada corte, en cada fuego, en cada ingrediente. En este curso de cocina completo del chef David Guibert aprenderás a: • Hacer bien la compra • Organizar tu despensa • Dominar utensilios, t...
    Disponible en stock a la llibreria

    23,90 €

  • ¡COME COMO DIOS MANDA!
    CHADORA, PINK
    ¡Hola, bonitura! Este es el primer libro de cocina de Pink Chadora, la artista que conquistó al público con su paso por Drag Race España. Descubre los platos que han marcado su historia, los de su casa, los que saben a recuerdo y los que ha aprendido en otros hogares. Porque, como ella misma dice, «lo tradicional no es solo lo de toda la vida, sino aquello que se repite una y o...
    Disponible en stock a la llibreria

    27,96 €

  • UNA CUINA A CADA CASA
    GÓMEZ CALVO, PAU
    La cuina no és només el lloc on es cou el menjar: és el paisatge íntim on creixem i ajudem a créixer. La cuina és el cor de cada casa. Els macarrons de la iaia són únics. No és el tomàquet ni la ceba, el que els fa especials; no són els minuts de cocció ni el tipus de formatge, el que els diferencia dels altres. Són únics perquè són els de la nostra iaia. A Una cuina a cada cas...
    Disponible en stock a la llibreria

    20,90 €

  • ¿ES ESTO UN LIBRO DE COCINA?
    BLUMENTHAL, HESTON
    El último libro de Heston Blumenthal, uno de los mayores genios mundiales de los fogones, un asombroso portal a la imaginación y la creatividad culinaria, acompañado de 70 fascinantes recetas.¿Es esto un libro de cocina? No exactamente…¿Es entonces una recopilación de instrucciones culinarias? ¿Una miradaa mi forma de pensar sobre la comida? ¿Una invitación a reflexionarsobre t...
    Disponible en stock a la llibreria

    28,95 €