L'ENSAÏMADA: L'ESPIRAL DE PLAER

L'ENSAÏMADA: L'ESPIRAL DE PLAER

VIBOT RAILAKARI, TOMÀS

16,00 €
IVA incluido
Disponible en stock
Editorial:
EL GALL
Año de edición:
2019
Materia
Pan y repostería
ISBN:
978-84-16416-49-3
Páginas:
166
Encuadernación:
Rústica
16,00 €
IVA incluido
Disponible en stock

L'ensaïmada s'identifica amb Mallorca com cap altre producte de paladar. Illa i ensaïmada no sols comparteixen el mateix imaginari, sinó que a voltes semblen gairebé emulsionar. Josep Pla, autor d'un dels millors textos laudatoris cap a aquest producte, es va qüestionar aquesta ben poc explicable fusió: «Com s'hi han fet els mallorquins per realitzar, en un país tan pesadot, eixut, tosc, de tan poca expressivitat, una tal fina meravella?». L'empordanès, efectivament, tenia raó: una illa que aparentment es mostra dura, poc subtil i en molts d'aspectes primària crea un producte perfecte en la forma i sublim al gust. La resposta possiblement se centra en dos elements. En primer lloc, en els ingredients: summament bàsics i en perfecta harmonia; i en segon, en el temps: l'ensaïmada és un producte d'un poble amb història.

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