RAICES

RAICES

DIÁLOGOS ENTRE EL PRODUCTOR Y LA COCINA

MEDINA, IGNACIO. / ROCA, JOAN

49,00 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Editorial:
SPAINMEDIA
Año de edición:
2019
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-09-15048-9
Páginas:
314
Encuadernación:
Cartoné
49,00 €
IVA incluido
Disponible en 10 días

La cocina vive en deuda con el producto. Raíces, el nuevo libro de Joan Roca, viene a hablar del producto y mira directamente al productor, un personaje indispensable en el juego gastronómico. Es el resultado de una gira apasionante que llevó al encuentro con personajes de los que pocos han oído hablar, aunque muchos buscan sus productos. Son los proveedores que cumplen los sueños de los mejores profesionales y de los grandes aficionados, pero no conocemos sus caras. El reto de la cocina de nuestro tiempo es la visibilidad del productor.

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