EL MENJAR I LES ILLES

EL MENJAR I LES ILLES

MANRESA, ANDREU

35,00 €
IVA inclòs
Disponible en stock
Editorial:
EL GALL
Any d'edició:
2020
Matèria
Cuina
ISBN:
978-84-16416-73-8
Pàgines:
277
Enquadernació:
Otros
35,00 €
IVA inclòs
Disponible en stock

«Vet act una taula parada per gaudir a espipdlades. San papers trempats, de dies i menjars, un menu particular de palms emotions a l'entorn de la cuina i els plaers.» «Parla sobre la taula i la gent del nostre pals isolat, dels paisatges i dels rebosts que son pagesos i mariners, urbans, globals, nostrats, mesdats i contemporanis.» «Es un manifest i no es un manual ni una guia per la militincia nostalgica encara que crec que som, tambe, alle que hem menjat i csperam tornar a tasrar, !luny de les passions historicistes i de candnics receptaris antics.» «La cuina es la realitat fugac, el paisatge comestible del territori, un dels rostres mes amable del pats, i tambe el llistat dels elements per a fer perviure les autorreferencies pels auttictons i la seva terra.» «La taula amb l'escriptura sobre cuina, la gastronomia, es un gran viatge d'exhibicid i plaer, un tour repetit i una recerca rmpre, als fogons, focs, alines fredes i forns, uns caramulls de dubtes i d'inwnts per a completar el relat.»

Articles relacionats

  • PICADES
    PARELLADA, RAMÓN
    Les receptes de padrines, mestresses i fondes Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles. Així és com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuina que té la seva ànima al rebost, on s'hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d'all, les cebes, qu...
    Disponible en stock

    19,90 €

  • EL MENJAR I LES ILLES
    MANRESA, ANDREU
    «Vet act una taula parada per gaudir a espipdlades. San papers trempats, de dies i menjars, un menu particular de palms emotions a l'entorn de la cuina i els plaers.» «Parla sobre la taula i la gent del nostre pals isolat, dels paisatges i dels rebosts que son pagesos i mariners, urbans, globals, nostrats, mesdats i contemporanis.» «Es un manifest i no es un manual ni una guia ...
    Disponible en stock

    35,00 €

  • TODO EL PESCADO
    NILAND, JOSH
    A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso? Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta. Empezando por la manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el tema y nos...
    Disponible en stock

    29,95 €

  • SIMENON I MAIGRET S'ENTAULEN
    COURTINE, ROBERT J.
    Robert J. Courtine explica els gustos gastronòmics de Simenon i ens fa descobrir com traspassa els seus coneixements i preferències culinàries al seu personatge de ficció més gormand, el comissari Maigret. El llibre inclou el quadern de receptes de Madame Maigret. Una vuitantena de receptes. Totes apareixen en les novel·les protagonitzades per Maigret i es fan casar amb un vi. ...
    Disponible en stock

    18,90 €

  • VORAZ
    GORDINIER, JEFF
    Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi, cuyo restaurante Noma había sido reconocido como el mejor restaurante del mundo. Redzepi, curioso y perfeccionista,...
    Disponible en stock

    18,95 €

  • FERMENTACIÓN
    ZOROKIAIN GARIN, NEREA
    Aprende a fermentar en casa desde cero y recupera la salud de tu sistema digestivo. Fermentación te abrirá las puertas a una manera de cocinar que jamás hubieras imaginado. Con algo de verdura, sal, tiempo y muchas ganas, serás capaz de crear platos sencillos y sabrosos mientras cuidas la salud de tu microbiota gracias a la fermentación, un proceso que transforma los nutrien...
    Disponible en stock

    22,90 €